Latbar LBT ers JATIM

Alhamdulillah....akhirnya bisa mengadakan latbar pertama di Kediri setelah diadakan kopdar di SUTOS beberapa bulan lalu. Kali ini rumah Nina sahabatku yg ketempatan. Asyiiik.....lho :D Kurang lebih 12 an orang ikut latbar. Yang dari Mojokerto, Tuban & Malang pun rela datang ke Kediri. Materi latbar adalah membuat buket cupcake & sdikit bermain dg fondant. Berikut ini cuplikan suasana latbar dan hasilnya ^_^

Ini buket cupcake nya. Swirlnya pake spuit wilton 1 M. Untuk penampakan spuitnya menyusul yaaa!

Aku punya bukan versi Wilton. Tapi samaaaa.....^_^

Tuh kan......pada heboooohhh. 

Meski "kumus-kumus" tetep pada PD berpose dg hasil latbar. Hihihihi....^_@

Yang ini cupcake fondant.....dah mulai pada tau cara bikin bunga. Alhamdulillah....

Semoga latbar berikutnya pada ikut yaaa.....dan temanya dah disiapkan dengan matang. See you @ next latbar....^_^

Purple Wedding Cupcake for Maia

Dapat pesanan dari sahabat di FB.....purple wedding cupcake. Diacara resepsi pernikahan Mutiara Damay & Darmawan . Ceritanya ini project berdua dg sahabat tercinta Uli Amalia K. Hehehe....yup yup yup. Karena kami berdua deket banget dengan si penganten. Jadinya tugas dibagia dua. Aku dan Mbak Uli sama-sama mengerjakan petit four dan cup cake ini. 

Behind the story nya.....hampir aja ga kukerjakan project ini. Gimana ga? Badan bener2 DROP >_< Ini akibat acara pindah rumah. Wira wiri angkut barang bikin aku lemas & kliyengan. Dah takut aja si hipertiroid kambuh. Ditambah lagi kesemutan dari kepala sampai leher. Seharusnya diminta jam 4 sudah standby di gedung. Tapi baru dpt semangat (energei) jam 2 siang. Untung untuk pie nya sudah dikerjakan asisten. Jadi gebut dah.....moga-moga rasanya enak. Sempet ketar ketir sih.....saking paniknya berangkat ke gedung jam 5 sore, lupa ga bawa kamera. Jiaaaa......rasanya pengen pulang lagi! Tapi karena waktu mepet, wes pinjem kamera androidnya mbk Uli. Hehehe....mbak Uli memang baiiiiikkkkk , *cium ahhh*.

Hasilnya ....tarrraaaaa, ini dia. Bagus juga kan? Entah....gimana akhir acara resepsinya. Aku dah kabur pulang duluan. hihihi....Haiyun agak rewel karena panas. Semoga sih cupcakenya habis yaaa.....giman mbak Uli reportase di akhir acara? Hehehehe.....^_^

Disempetin pose deket Purple Wedding CupCake

Hihihi......pas tepat dibawah lampu, jd keliatan putih banget yaak tu muka ^_^

Eniwei......congratulation to my best friend! Semoga pernikahannya sakinnah mawaddah wa rohmah......amiiinnnn ^_^

Pancake Blueberry

Pancake Blueberry.....hhhmmm, yuuumieeesss! Aku suka jajanan satu ini. Ga bikin bosen. Nah....si pancake gulung ini buat isian petit four Mbak Maya juga. 

Isi dari pancake blueberry ini adalah whipcream + paletta blueberry. Makanya lebih nikmat dimakan ketika dingin. Beneran enaaaaak! Yang penasaran ma resepnya, aku dah pernah posting. Tapi gpp...kuposting ulang yaaa!

PANCAKE GULUNG BLUEBERRY

Kulit Pancake (resep Bu Fatmah NCC)

Bahan :

250 gr tepung terigu
3 btr telur
500ml santan
½ sdt garam
Pewarna ungu 

Isi:

Whipcream, kocok hingga kaku

Paleta/selai blueberry

Cara membuat :

1. Taruh dalam wadah, tepung terigu, garam dan telur, aduk rata sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis. (Versiku ku mixer sampai lembut).

2. Buat dadar tipis-tipis pake wajan kwalik.

3. Beri isian whipcream, paleta blueberry, gulung spt menggulung amris.

4. Lakukan sampai habis

5. Hias dg coretan cokelat putih yg dilelehkan

Bakal jatuh cinta deh ma si pancake ini.....just try @home yaaa ^_^

Pie Ayam Lada hitam

Ini dia penampakan pie ayam lada hitam. Hehehe...kebetulan customerku Mbak Maya pas pesan petit four. Nah...sekalian kujepret deh si pie nya. Sebenernya pie biasa...cuma isiannya aku variasi dg ayam lada hitam. Rasanya? Gurih  spicy! Mbak Maya langsung jatuh cinta tuuuh ^_^

PIE AYAM LADA HITAM

Bahan Kulit Pie  (bisa pake resep favorit yaa) :

250 gr tepung terigu, serba guna
1/2 sdt garam
125 gr mentega  (bisa di mi dg butter)
5 sdm air es

Cara membuat :

Uleni bahan kulit hingga menjadi adonan liat, gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil, tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar pie tidak menggelembung, oven hingga matang. Lebih kurang 20 menit.

Bahan Isian :

300    grm   fillet ayam, cincang kasar

1/2     bh     bawang bombay, iris

2       siung  bawang putih, cincang

2-3     sdm  kecap manis

4         sdm  saus lada hitam (kl ga ada bs diganti ma saus tiram tp tambahin ma lada hitam yaa)

Air secukupnya

Garam & merica secukupnya

Pelengkap:

Mayonaise

saus sambal

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih & bawang bombay hingga layu  harum

2. Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna

3. Tambahkan kecap manis, saus lada hitam/saus tiram, merica, aduk sebentar.

4. Masukkan air secukupnya, masak hingga kuah mengental

5. Angkat, dinginkan

ASSEMBLY :

1. Ambil beberapa sendok isian, tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan mayonaise secukupnya, aduk rata.

2. Ambil 1 kulit pie, beri isian diatasnya.

3. Beri hiasan saus sambal

4. lakukan hingga habis

Ini ni customerku.....hehehe, Makasih ya mbak :D

Alhamdulillah....kreasi ku ini disuka ma pelangganku. Senenggg deh......repeat order yaaa ^_^

Petit Four

This is it....petit four! Hehehe....petit four (Bahasa Perancis) atau biasa disebut juga dengan finger food (Bahasa Inggris) merupakan cemilan atau snack dengan ukuran mini yang cocok dihidangkan dalam acara coctail., arisan, syukuran, pertemuan keluarga dan masih banyak acara lainnya. Hidangan ini biasanya dinikmati sebagai menu penutup pada akhir jamuan makan atau sebagai bagian dari dessert, dengan ditemani secangkir kopi atau teh (harian seputar Indonesia).

Jika di Perancis dikenal beberapa macam petit four seperti macaroons, meringues, pastry dan lain lain, kali ini petit four yang kubuat keluar dari pakem menu nya orang Perancis. Hihihihi.....maksudnya menu nya aku campur juga dengan menu tradisional. Untuk hidangan tradisional menunya : kue ku, lumpur kentan, semar mendem, lapis Surabaya dan mini roll moka. Sedangkan menu asli petit four nya : pastry (kue sus, sus lada hitam, eclair), tartlet (pie lada hitam), american risoles dan salad roll.. Hmmm.....yummmies semua kan?

Oya....petit four ini kubuat khusus untuk acara SOFT OPENING GRIYA BATIK nya Beni Setiyawan. Letaknya di MX MALL lantai 2 dekat game. Yang butuh kain batik atau busana batik....bisa langsung kesana yaaa! Selamat buat Beni.....semoga Griya Batiknya semakin maju dan laris manis ^_^

Eh....beberapa jam kemudian, mbk Maya (teman Beni) meneleponku. Bilang sangat tertarik dengan pie lada hitam ku. Hehehe......unik katanya. Semoga jadi order untuk hari Sabtu yaa mbk ^_^

Ayam Panggang & Rolade Ayam Panir

Alhamdulillah...dapat pesanan di hari Sabtu dan Minggu. Hehehehe....padahal kalo egois, pengen banget selonjor. Tapi...demi customer harus tetep tersenyum melayani nya ^_^ Duh...sebelumnya maaf yaa, fotonya jelek. Gini ni kalo dah kecapean dan keburu-buru. Tangan dah tremor. Hehehe....

Ayam bakar ini pakai ayam kampung. Dibumbu agak pedas, dipanggang sebentar diatas teflon khusus untuk memanggang ayam/ikan. Jadinya ga hitam or pait. Ditambah urap-urap dengan sambal yang pedas. Sayur untuk urapnya pakai daun singkong, daun kenikir dan cambah/taoge. Hmmm....yummmmy kan?

Jiaaa...foto yg ini juga nge blurr >_< Tangannya ga bisa diajak kompromi gara-gara mas TIRO. Yang satu ini rolade ayam panir. Roladenya full dari fillet ayam yang di chopper kemudian ditambahkan bumbu & telur. Rasa tetep yg original. Hehehehe...padahal yg rasa lain juga enak lhooo ^_^. Sausnya pake black pepper sauce. Pedas, gurih dan sedikit manis. Sluuurrrp.....

Semoga cocok dengan taste yang aku bikin yaaa.....terimakasih Mbak ^_^ Hihihi....lupa namanya, tapi inget wajahnya. Maaf mbk ...:D

Birthday Cake Mbak Fenny - Porong

Fyuuh....legaaa, berhasil mengantarkan pesanan customer. Eh...haiii semua, ini adalah birthday cake pesanan Mbak Fenny di Porong. Lhoo...kok Porong? Iyaaa...Mbak Fenny ini memang tinggal di Porong. Beliau pesan via SMS.  Sempet ngitung kancing sih.....hehehe alias sempet bingung. Coz Porong kan jauh eh macet pula. Tapi nekat akhirnya....walau sempet tanya-tanya ke travel Silver tentang pengiriman paket. Ternyata mereka tidak mau mengantar ke alamatnya MBak Fenny. Jauuh katanya. Akhirnya ku lobi mbk Fenny untuk janjian ketemuan dipinggir jalan raya Porong. Alhamdulillah...beliau mau. Segera kubikin deh base cake nya. Sempet riweuuuhhh....gara-gara Al "ngriwuki" alias mengganggu. Hiks....gimana ga mere-mere, lha cake udah duduk manis di kulkas...eh dicolek pake sendok. Huaaaa....nangis guling-guling deh. Rasanya pengen nangis....

Sempet blank mo dihias apa. Hihihi....pulang jemput si kakak, segera meluncur ke Primarasa buat cari hiasannya. Terpikir deh bikin BC pink & violet, trus dihias bunga gum paste. Tarraaa.....jadi deh seperti yg di foto itu. Cantik ga?

BC nya yang ungu kurang keliatan yaa?

Termasuk matching kan warnanya? Sok romantis ya? HIhihihi...ssssttt, actualy I don't Like Pink! Hahaha.....tapi untuk customer jadi dibikin sukaaa :D

Happy Birthday Mbak Fenny.....semoga suka dengan cakenya yaaa! Maaf....yaaa, terpaksa mengantar ga sampai rumah. Hehehe.....memburu waktu biar ga kemaleman sampai rumah ^_^

Soto Ayam Kediri

Soto Ayam Kediri.......soto asal kampung halaman. Hehehe....meski sering pulang tapi selalu ga sempat buat mampir ke Bok Ijo. Lho kok namanya bok ijo? Iyaa...ada ceritanya lhoo. Soto Bok Ijo adalah legenda kuliner Kediri. Lokasinya di daerah Tamanan dekat Terminal bis. Deket banget ma rumah. Dinamakan soto Bok Ijo karena dulu pedagang soto jualannya di jembatan hijau. Soto ini ada sejak tahun 1969. Yang paling terkenal soto bok ijo nya Pak No. 

Apa sih bedanya dengan soto lainnya? Sebenernya sih sama..cuma ada penambahan santan di dalam kuah sotonya. Rasanya khas.....seger dan gurih. Lebih lezat lagi ditambah dengan ayam bakar kecap. Sluuurp...Yuuuummy!

Nah...karena tiba-tiba pengen ma soto ayam Kediri, cobalah bikin. Hehehe....dah mirip belum yaa? Kata suami sih terlalu kuning. Hihihi.....resep kukira-kira dengan mengingat rasa soto bok ijo nya Pak No :)

SOTO AYAM KEDIRI

Bahan :

1     ekor ayam kampung, cuci bersih, potong menjadi 4, 6 atau 8 sesuai selera.
2     btg   sereh
4    lmbr  daun jeruk
2    btg    daun bawang, iris
200 ml  santan ( agak kental) ----> jgn terlalu kental, biar didapat kuah yg segar
bawang goreng secukupnya
2,5  ltr  air untuk merebus ayam

Bumbu halus :

16   siung bawang merah
12   siung bawang putih
1     ruas jari   kunyit
5     btr   kemiri, sangrai
3    cm    lengkuas
3    cm    jahe
1/4  sdt   merica butiran
1/2  sdt   ketumbar butiran
1     sdt   pala bubuk

Pelengkap :

Kubis iris tipis
Seledri, iris tipis
Jeruk nipis
Sambal kecap (resep di bawah yaa)

Cara membuat :
1. Rebus ayam kampung dalam air mendidih (2.5 ltr) bersama daun jeruk, garam & sereh, dengan api kecil & tertutup pancinya hingga empuk
2. Tumis bumbu halus hingga matang  & agak kering, dengan api kecil. (Kemaren bikin, bumbunya kurang kering...hehehe)
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam tadi, didihkan hingga meresap dan kuah agak berkurang (tetep dg api kecil yaa!)
4. Tes rasa. Masukkan santan, aduk sesekali
5. Tambahkan daun bawang, aduk bentar, biarkan mendidih
6. Ambil ayamnya, biarkan mendidih sekali lagi, matikan
7. Goreng ayam hingga kecoklatan. Iris tipis-tipis. VERSIKU : ayam digoreng setengah matang kemudian dibakar dengan menggunakan bumbu kecap aja.

Ini dia....ayam bakar pelengkap soto ayam Kediri. Suami requestnya si ayam dibakar aja. Hehehe...^_^

SAMBAL KECAP

Bahan :

15   bh   cabe rawit
4     siung bawang putih
2    sdm   bawang merah goreng
Kecap manis secukupnya

Cara membuat :

1. Iris cabai (bagi 2), bawang putih, kemudian goreng hingga setengah matang
2. Haluskan bersama bawang merah goreng. Pindahkan dalam wadah sambal
3. Beri kecap manis secukupnya, aduk rata.
4. Siap disajikan sebagai pelengkap soto ayam


Alhamdulillah.....nikmatnya makan bersama suami  dan anak-anakku. Semoga yang lainnya cocok juga yaa dengan rasanya ^_^

Ayam Bakar Japit

Tiba-tiba keinget jaman kecil dulu. Hehehe.....ketika bapak masih dinas di BI. Sering banget dinas ke luar kota terutama Pacitan untuk membakar uang yang rusak. Tiap pulang dari Pacitan, sering juga dibawain oleh-oleh. Tau apa? Ayam bakar yang di japit di bilahan bambu. Rasanya.....yuuummmy! Sampai sekarang masih terkenang akan itu. Makanya coba searching di google tentang ayam bakar japit ini. Susah juga yaa....tapi akhirnya menemukan di Sajian Sedap. Mirip lah ma ayam bakar japit yang kupengen. Jadi...segera ke pasar belakang rumah buat beli ayam kampung. Hehehe....cekidot resep ayam bakar japit yg sudah kumodif ini yaa ^_^

AYAM BAKAR JAPIT

Bahan :

1   ekor ayam kampung, bagi 6 ato 8 (sesuai selera aja deh), cuci bersih, sisihkan

2 batang serai, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
400 ml santan (pake santan KARA)
2    sdm  koya ato kelapa parut yang disangrai kemudian dihaluskan
6-8 tusukan gapit
1   liter  air untuk mengempukkan ayam
 batang daun pepaya, dipotong 2 cm
 minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

6   buah  cabai rawit merah
15 butir  bawang merah
10 siung bawang putih
1   sdt    ketumbar
1   sdt    terasi
2    sdm   gula merah
garam dan gula secukupnya


Cara Memasak :

1.  Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
2. Goreng ayam di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Tambahkan ayam, aduk rata dan ayam berubah warna.
4. Tambahkan air, garam dan gula, aduk rata. Kecilkan api.  Masak hingga kuah menyusut.
5. Tuangkan santan.Aduk sesekali masak sampai kuah mengering. Matikan api.
6. Jepit di tusukan gapit (bambu yang dibelah). Selipkan batang pepaya di ujung tangkainya.
7. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.
8. Siap disajikan dengan urap dan nasi hangat.

Dapat gapit/japitnya darimana? Hehehe....keinget punya langganan tukang sayur. Biasanya kan jualan ikan pindang tuh. Nah....ikan pindangnya disusun rapi, diantara wadah ikan pindang itu ada gapit/japit yang menahan wadah ikan pindang itu agar tidak mengenai wadah lain. Gapit/japit itu itu yang kuminta. Hihihihi.....^_^ Bersih kok, cuma jadi bau pindang.  Sampai rumah aku cuci bersih, sikat sampai bersih baru dipakai deh.

Hiks.....fotonya kurang sip >_< Tapi...moga2 bisa mewakili lezatnya si ayam bakar japit ini yaaa!

Alhamdulillah...bisa menghadirkan kembali kenangan masa kecil. Hehehe....^_^ Jadi pengen pulang ke Kediri....pengen puluk bapak. Sssstt.....hubby  & anak2ku pada suka. Apalagi si kakak, maemnya jadi berulangkali. Hihihi...selamat mencoba yaaa!