Garang Asem Hati ampela

Garang asem biasanya pake ayam kampung, kali ini kubikin versi pake hati ampela. Enak juga lhoo....^_^ Oya...garang asem yg satu ini aku kenal ketika kuliah di Semarang. Sebenernya versi garang asem  banyak...karena tiap daerah nama bisa sama, tapi penampakannya beda. Ada garang asem bentuknya mirip pepes, ada juga yg bening spt sayur asem2 dan banyak lagi. Versi yang ini rasanya asem, seger, gurih dan spicy. Penasaran? Cekidot resepna yaa....

GARANG ASEM HATI AMPELA

Bahan :

5    pasang  hati ampela ayam, cuci bersih, potong sesuai selera, sisihkan

7     bh     belimbing wuluh/blimbing sayur, iris agak tebal

10   bh     tomat hijau, bagi menjadi 8 

15   bh     cabai rawit merah

5    lmbr   daun salam

1     btg    sereh,ambil bagian putihnya, iris halus, haluskan

5     cm    lengkuas merah, parut

150   ml   santan (bs ditambah kalau suka kental)

Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

10     btr   bawang merah

8       siung bawang putih

1      ruas jari  kunyit

 3     btr    kemiri bakar

garam, gula & kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Campurkan bumbu halus dengan santan, sereh halus dan lengkuas parut
2. Masukkan hati ampela, cabe rawit, blimbing wuluh dan tomat. Aduk.Jangan lupa garam, kaldu bubuk dan gula sekalian. Tes rasa, Sisihkan
3. Siapkan daun pisang yg dibentuk "takir" atau dibentuk bungkusan biasa. Panaskan dandang.
4. Letakkan daun salam diatas daun pisang kemudian beri campuran hati ampela dan bumbunya. Sematkan lidi. Lakukan hingga adonan hati ampela dan bumbu habis.
5. Kukus selama kurleb 30 - 60 menit .
6. Sajikan dengan nasi panas

Hmm...leckeerr! jadi keinget bapak tercinta...hehehe, paling suka lauk satu ini.  Ntar pulang bikin buat bapak deh....selamat mencoba ^_^