Pepes Otak Sapi

Pulang ke rumah ibu di Kediri dibawain otak sapi yang belum diolah. Plus sekalian daun pisang. hehehe...ibu sendiri bingung mo dimasak apa otak sapi itu. Makanya dikasihkan ke aku. Walaahh...ibuku ini :D Sampai Malang, sempet bingung juga niy otak mo diapain yo? Browsing sana sini nemunya cuma gulai otak doang. Bosen.....akhirnya nekat dibikin pepes. Hihihi...ide yg maksa yo? Lha gimana lagi....bahan utamanya otak sapi & daun pisang. Wkwkwkwk....

Hasilnya? Amboooiii......nikmatnya. Lembut & spicyyyy .....^_^ Eitss....makannya jangan banyak-banyak yaa! Ingat kolestrol! Hehehehe.....

PEPES OTAK SAPI

Bahan :

1     bh    otak sapi, cuci bersih. Kukus dengan daun kemangi, garam & merica secukupnya

4    lmbr  daun salam

Beberapa lembar daun pisang

65  ml   santan instan (kupakai KARA)

1    bh   tomat , iris tipis

daun kemangi secukupnya

Bumbu halus :

8    siung   bawang putih

12   bh      bawang merah

2     bh      cabe merah besar

10   bh      cabe rawit

1     sdt      ketumbar, sangrai

3     bh      kemiri, sangrai

2     lmbr   daun jeruk

1      btg     sereh, ambil bagian putihnya, iris tipis

1      cm    kencur

5-8   cm   kunyit ( kurleb panjang nya 2 jari telunjuk)

1      sdt   gula merah

garam & gula secukupnya

*Haluskan semua...versiku aku blender dg memberi campuran sdikit minyak goreng & air*

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, Tes rasa. Matikan api

2. Bagi otak menjadi 4 bagian

3. Campur santan, tomat iris & kemangi ke dalam bumbu yg sudah ditumis tadi.

4. Siapkan daun pisang, beri daun salam bagian dasarnya. Letakkan berturut-turut bumbu - otak - bumbu. Bungkus, semat dengan lidi

5. Lakukan hingga bumbu & otak habis.

6. Kukus selama 30-45 mnt 

7. Sajikan dengan sayur asam/sayur bening bayam

Menu maksi kami hari ini.....^_^

Otak sapi? Hiiiiiyyy....Hehehehe mungkin ada yg ga suka yaa? Bisa diganti ma udang, telur ikan atau tahu. Tetep yummieeesss kok!  Selamat makan siaaang yaa .......