Bakwan Jagung Udang

Postingan ini ga bgitu penting yaa? Hihihihi....gpp ahh, kali aja ada yang lagi butuh resep bakwan jagung. Ya ga? Bakwan jagung udang.....kesukaan anak-anakku di rumah. Perpaduan manisnya jagung, gurihnya udang, agak spicy & crispynya membuat mereka nambah lagi , lagi dan lagi. Bakwan jagung memang paling enak kalau pakai jagung manis segar. Apalagi diblender sebagian, sebagian lagi diutuhkan. Jadi terasa manisnya...."kletus" jagung manis pipilnya, lecckerrr! Cekidot my recipe .....

BAKWAN JAGUNG UDANG

Bahan :

4            bh    jagung manis segar, pilih yg muda yaa! Cuci bersih. sisihkan

250       grm   udang (kecil), cuci bersih.

1            btg    daun bawang, iris tipis

100-150 grm  tepung terigu

2           btr     telur, kocok lepas

garam, gula & kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus :

4     siung   bawang putih

6     siung   bawang merah

2      bh      caber merah besar (buang bijinya)

2     btr      kemiri, sangrai/bakar

Cara membuat :

1. Pisahkan butir jagung dari bagian tengahnya dengan cara serut menggunakan pisau (mengirisnya) ditiap sisinya hingga smua jagung terpisah.

2. Bagi menjadi 2 bagian, 1 bagian blenderg bersama bumbu. 1 bagian lainnya biarkan utuh.

3. Campur jagung yag sudah diblender & dibumbu dengan jagung yg masih utuh pipilannya. Aduk rata

4. Ambil 175 grm udang, cincang halus. Masukkan dalam campuran adonan jagung bersama dg daun bawang, garam, gula & kaldu bubuk, aduk rata

5. Tambahkan terigu & telur kocok, aduk rata hingga menjadi adonan yg bisa disendok (ga terlalu cair yaa)

6. Panaskan minyak goreng, dengan menggunakan sendok sayur stainless (cetakan weci) yg sudah dipanaskan, letakkan adonan bakwan diatas sendok, beri udang, goreng hingga adonan bisa lepas dari cetakan weci. Goreng hingga kecoklatan. Lakukan hingga adonan habis. * kalau ga punya cetakan weci, bisa dengan menyendokinya 2-3 sdm, beri udang diatasnya. Goreng hingga kecoklatan *

7. Sajikan ketika hangat

Kok ga ditambahin air sih? Hehehe.....pan pada tau kalau jagung manis segar kadar airnya tinggi. Ga percaya? Coba aja itu butiran jagung manis di tumbuk, pasti air yg keluar dah banyak. Oleh karena itu takaran tepungnya aku kira-kira segitu. Jadi ketika memasukkan terigunya jangan langsung yaa! Sedikit sedikit sampai didapat adonan yg tidak terlalu encer tapi juga ga terlalu kental. Semoga pada sukaaa....^_^