Simple Triple Choco Caramel Cake (TCCC)

This is it............My first TCCC for my nephew AIS birthday. hehehe...so simple:D Tapi rasanya.....onde mande, mak nyusssss!! Nyuoooklaaat puoolll....yg chocolover bakal suka deh. Sebenernya bikinkan ponakanku ini ga ada persiapan sama sekali. Hanya bermodal bahan-bahan yg ada di rumah. Untung masih ada DCC & sedikit whipcream bubuk. Hehehe...masih cukup lah untuk memoles TCCC 1/2 resep. Hiasannya pun seadanya. Wes ga kepikiran mo dibikin ala anak cowok. Xixixi....ibunya malah minta dihias mawar. Waks....mawar??anak cowok gitu lho.....ojo thow:D
Resep yg kupakai resepnya Teh Uceu yg tersohor itu. Tapi kupakai hanya 1/2 resep di 2 buah loyang 18 cm an. Cukup lah....ga terlalu tinggi. Jadi makannya enak....ga terlalu eneg. Saranku...mending bikin Fruity TCCC. Pas buat komposisi antara legitnya coklat & asamnya buah2an. Tapi terserah aja deh mo bikin yg full coklat ato dikombinasi ma buah2an. Resep dibawah adalah 1 resep, catatan disampingnya yg berwarna ungu adalah ukuran setengah resep yg kupakai. Cekidot yaaa....

Bahan Cake :

10 btr telur --------> 5 btr
150 gr gula ---------> 75 grm
1 sdm emulsifier -------> 1/2 sdm
140 gr tepung terigu ------> 70 grm
60 gr cocoa Powder --------> 30 grm
75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC) -----> 35 grm
100 gr margarine cair -----> 50 grm

Cara Membuat:

1. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti. Pake 1/2 resep jadi 2 loyang bundar diameter 18 cm.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache

Bahan :

500 ml fresh cream ------ > 200 ml susu UHT + 100 grm whipped cream bubuk
500 gr DCC ---------------> 300 grm DCC
75 gr butter ---------------> 1,5 sdm

(Aku memakai 1/2 resep ganache versi Teh Uceu di milis)

Cara Membuat:
1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api. -----> Campur susu UHT + WC bubuk
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata ----> masukkan irisan dcc
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan. -------> panaskan dg api kecil campuran ketiganya hingga adonan ganache halus.aduk terus yaaa..
4. Dinginkan dlm lemari es (tadi karena terburu2 hy kudiamkan selam 3 jam. Belum terlalu keras, tp sudah cukup untuk dimixer smp adonan ganache lembut lagi & siap digunakan utk filling & memoles permukaan cake)

Caramel syrup

Bahan :
100 gr gula -----> 50 grm
50 ml air 1 ------> 30 ml
100 ml air 2 -----> 50 ml

Cara Membuat:
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel).
2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan

SIMPLE SYRUP

100 gr gula pasir
100 ml air

Cara membuat:

Rebus gula dg air hingga mendidih. Dinginkan. Bisa ditambah rhum bila suka
Bisa disimpan di botol, masukkan ke lemari es

Cara Penyajian:

1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.------> krn sudah pake 2 loyang jd ga perlu dibelah
2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. Siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5. Tutup dengan setengah bagian lagi.
6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.

Note:
LIHAT TULISAN WARNA UNGU....itu takaran setengah resep yg kupakai!

Ok....bagi chocolover patut mencoba cake satu ini!!! Dijamin ga nyesel deh.....:D