Sate "ODHENG" Madura

MASBAR bulan ini adalah aneka masakan panggang/bakar. Mantabbb nih! Ga sengaja ketika belanja di pasar Dinoyo, mataku tertuju pada sekumpulan udang yg ukurannya gedhe-gedhe. Entah ini termasuk udang windu atau bukan. Yang jelas sudah menggodaku untuk beli. Xixixi...akhirnya kubeli 1/2 kg. Duh...kalau orang lain mungkin lapar mata ketika di mall-mall, tapi kalo aku ga. Lapar mata kalo ke pasar tradisional. Qeqeqeqeqqq......karena sudah lama pengen bikin udang bakar, makanya disempetin searching di google resep udang bakar. Sempet bingung antara udang bakar madu atau sate odheng madura ini. Tapi melihat penampakan sate odheng madura yg merah, hatiku memilih itu deh. Resep ku copy dari resep sedap namun bumbu ku modifikasi sendiri. Jam 3 sore, udang dah mulai kubersihkan. Setengah 4 sampai setengah 5, udang ku rendam dengan bumbu. Sebelum adzan maghrib, sate odheng madura dah siap untuk lauk berbuka. Sippp....!! Rasanya leckerrrr......mantab surantabbb deh :D


Bahan :

1/2 kg udang ukuran besar/udang windu, pencet bagian kepala utk mengeluarkan kotoran (sambil dibawah air mengalir), kerat punggungnya utk mengeluarkan kotoran, cuci bersih
1 bh jeruk nipis
10 bh tusuk sate

Bumbu halus:

6 bh cabe merah besar
5 bh cabe rawit (jika suka pedas, bisa ditambah)
8 bh bawang putih
6 bh bawang merah
5 btr kemiri, panggang/sangrai
2 sdt gula merah
1 sdm minyak goreng
1 sdm margarin leleh
garam & gula pasir seukupnya

Cara membuat ;

1. Tusuk udang dengan tusuk sate. Lumuri badan udang dengan air jerul nipis, biarkan sebentar
2. Haluskan semua bumbu, campur dengan minyak goreng & margarin leleh. Lumuri udang dengan bumbu halus.
3. Diamkan 1 jam hingga bumbu meresap
4. Bakar diatas api sambl dioles lagi dengan sisa bumbu yg ada hingga bumbu menempel di udang
5. Sajikan dengan nasi putih, sambal & acar

Alhamdulillah....suami & anakku sukaaaaa :D Ayuukk pada dicoba....!