Yes...I did it!!!! Hehehe...this is it RED VELVET CAKE, the best cake in America Revealed!! Ini katanya kue Oprah. Rasanya emang enak! Lembut....:) Pertama kali lihat RVC ini di blog nya Mbak Ria. Hohoho...jatuh cinta dengan warna merah maroonnya yg cantik. Trus lihat hasil karyanya mbk Jane , RVC dibikin cupcake juga cantik. Duh...semakin kemecerrr (istilah org Jawa = pengen bangeeettt!!)! Baca di resepnya kok pake bahasa inggris semua yaa....sambil garuk2 kepala (paling males translate resep nih...xixixi). Bolak balik ku baca, ku resapi. hehehe...tapi akhirnya nemu resep punya mbak Ria yg versi Indonesianya. Qeqeqeqeqqqq....ternyata jalanku dipermudah ma Allah utk mencoba RVC ini. Wokeehhh....bener2 tu resep kupelajari. Di resep aslinya, warna merah gonjrengnya didapat dari pemakaian pewarna (spt Wilton) sampai 3/4 botol kuleb 88 ml! Olalala...syeremnya! Nah...berguru di mbk Ria, pewarna merah bisa didapat dari buah bit. Pengen tahu buah bit seperti apa? Kaya gini nih...
Hasilnya kalo diblender....wuiihh, bener2 merah matang (ada sedikit ada ungu nya kl kubilang)
Ga perlu beli banyak2 buah bit. 1 resep cuma butuh kurleb 2 buah bit ( 250-300 grm). Ntar di rebus dijadikan 100 ml. hehehe...kemaren ku pake 1/2 resep RVC. Buah bitnya tetep 2 buah. Jaga2 kalo gagal kan masih bisa bikin lagi.huehehe....tapi mmg 1 resep RVC ini hasilnya 3 loyang bundar diameter ukuran 24 cm. Banyak kan? Berhubung ku ga punya loyang ukuran segitu...ya kupakai loyang bundar diameter ukuran 20 cm. Untuk 1/2 resep bisa jadi 2 loyang . Lumayan kan....gigit cake nya ga perlu membuka mulut terlalu lebar & ga terlalu bikin kenyang.
Eh...ku kasih tau yaa, ada sedikit kejadian yg bikin aku ketawa geli. Karena terlalu excited & tegang bikin RVC ini, aku sempat salah baca resep. Oo...oo....:) Yup...kebanyakan telur! Telur yg sehausnya utk 1 resep, kubuat utk 1/2 resep. Wadooowww...kacau nih. Jadi sih...tp jd krg sreg. Akhirnya bikin lagi. RVC yg over egg...nasibnya ku bagikan buat tetanggaku.xixixi.....
Wes ga perlu panjang lebar, langsung ke resep yuuuk! Ini resep yg kupakai 1/2 resep & sudah ku modif ukuran gulanya. Kalo mau lihat aslinya, klik tulisan berwarna (mbk Ria) yaa!!!
Bahan A :
192 grm tepung terigu protein sedang
15 grm coklat bubuk (karena yg kupakai terlalu dark. Kalo punya coklat bubuk yg agak terang bisa pake 20-25 grm)
1/2 sdt garam
bahan B :
235 grm minyak goreng
200 grm gula halus (bisa didapat dari gula pasir yg dichoper)
2 btr telur (resep asli pake 3 btr, ga mungkin kan ku pakai 1.5 btr? akhirnya kuakalin 1 br telur ayam biasa & 1 btr telur ayam kampung. hehehe...ngasal ya?)
3/4 sdt vanili bubuk
1,5 sdt pewarna merah (tergantung selera sih)
Bahan C :
1 bh bit, kupas, bersihkan, potong kotak2
100 ml air
Bahan D membuat homemade buttermilk:
150 ml susu UHT, hangatkan
1,5 sdm air jeruk nipis
(buttermilk bisa diganti dengan yoghurt plain)
Bahan E :
1 sdt soda kue
1 1/4 sdt air jeruk nipis
CHEESE FROSTING :
125 grm creamcheese
50 grm butter
185 grm gula bubuk
235 grm fresh cream cair (kt mbk Ria pake merk RICH krn hslnya lebih kokoh. hehehe...kmrn aku ga pake itu, hasilnya mmg tidak spt contohnya. Hiks.... -_-)
Cara membuat :
1. Blender potongan bit dengan air (bahan C) lalu masak dengan api kecil hingga air susut setengahnya. Saring dan ukur 50 cc. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Campur susu dan air lemon (bahan D), aduk rata dan sisihkan. Bentuk akhir akan mengental seperti yoghurt. Ini yang namanya BUTTERMILK.
3. Panaskan oven dan siapkan 2 loyang bundar dengan diameter 20 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin.
4. Campur semua bahan A lalu ayak.
5. Campur lalu kocok gula halus dan minyak sampai rata. Masukkan telur satu per satu (with low speed), kocok hingga rata.
Tambahkan juice bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.
6. Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, mixer (dengan low speed) hingga tercampur rata.
7. Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatula.
8. Campur bahan E (dibuat dadakan aja ya) lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
9. Tuang adonan ke dalam 2 loyang lalu panggang sampai matang.
Siapkan cheese frosting.
Cara membuat CHEESE FROSTING :
1. Campur cream cheese, butter dan gula bubuk lalu kocok hingga lembut. Sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, kocok freshcream hingga mengembang (jadi whipcream), lalu masukkan campuran cream cheese, mixer dengan low speed hingga tercampur rata.
Penyelesaian :
Ambil selembar cake lalu olesi atasnya dengan cheese frosting secukupnya lalu tutup dengan selembar cake lagi. Cover semua permukaannya dengan sisa cheese frosting.
Simpan di kulkas dan siap dinikmati.
Catatan dari mbk Ria :
Sebaiknya saat di dalam kulkas cake disimpan dalam keadaan tertutup.
Sesaat dari dalam kulkas cake agak sedikit membeku , keluarkan dr kulkas, potong dan biarkan sebentar sebelum disantap... cake akan menjadi lembut dan moist kembali (ciri khas kue dengan pemakaian bahan minyak goreng).
Oya...cake yg kupunya ini terlihat agak beremah yaaa?? Hehehe...maaf, belum dingin bener udah dipotong. Trus motongnya ga punya pisau kue yg tajam (moga2 bisa beli ...amin). Mohon maaf yeee...:D
Eh...ku kasih tau yaa, ada sedikit kejadian yg bikin aku ketawa geli. Karena terlalu excited & tegang bikin RVC ini, aku sempat salah baca resep. Oo...oo....:) Yup...kebanyakan telur! Telur yg sehausnya utk 1 resep, kubuat utk 1/2 resep. Wadooowww...kacau nih. Jadi sih...tp jd krg sreg. Akhirnya bikin lagi. RVC yg over egg...nasibnya ku bagikan buat tetanggaku.xixixi.....
Wes ga perlu panjang lebar, langsung ke resep yuuuk! Ini resep yg kupakai 1/2 resep & sudah ku modif ukuran gulanya. Kalo mau lihat aslinya, klik tulisan berwarna (mbk Ria) yaa!!!
Bahan A :
192 grm tepung terigu protein sedang
15 grm coklat bubuk (karena yg kupakai terlalu dark. Kalo punya coklat bubuk yg agak terang bisa pake 20-25 grm)
1/2 sdt garam
bahan B :
235 grm minyak goreng
200 grm gula halus (bisa didapat dari gula pasir yg dichoper)
2 btr telur (resep asli pake 3 btr, ga mungkin kan ku pakai 1.5 btr? akhirnya kuakalin 1 br telur ayam biasa & 1 btr telur ayam kampung. hehehe...ngasal ya?)
3/4 sdt vanili bubuk
1,5 sdt pewarna merah (tergantung selera sih)
Bahan C :
1 bh bit, kupas, bersihkan, potong kotak2
100 ml air
Bahan D membuat homemade buttermilk:
150 ml susu UHT, hangatkan
1,5 sdm air jeruk nipis
(buttermilk bisa diganti dengan yoghurt plain)
Bahan E :
1 sdt soda kue
1 1/4 sdt air jeruk nipis
CHEESE FROSTING :
125 grm creamcheese
50 grm butter
185 grm gula bubuk
235 grm fresh cream cair (kt mbk Ria pake merk RICH krn hslnya lebih kokoh. hehehe...kmrn aku ga pake itu, hasilnya mmg tidak spt contohnya. Hiks.... -_-)
Cara membuat :
1. Blender potongan bit dengan air (bahan C) lalu masak dengan api kecil hingga air susut setengahnya. Saring dan ukur 50 cc. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Campur susu dan air lemon (bahan D), aduk rata dan sisihkan. Bentuk akhir akan mengental seperti yoghurt. Ini yang namanya BUTTERMILK.
3. Panaskan oven dan siapkan 2 loyang bundar dengan diameter 20 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin.
4. Campur semua bahan A lalu ayak.
5. Campur lalu kocok gula halus dan minyak sampai rata. Masukkan telur satu per satu (with low speed), kocok hingga rata.
Tambahkan juice bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.
6. Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, mixer (dengan low speed) hingga tercampur rata.
7. Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatula.
8. Campur bahan E (dibuat dadakan aja ya) lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
9. Tuang adonan ke dalam 2 loyang lalu panggang sampai matang.
Siapkan cheese frosting.
Cara membuat CHEESE FROSTING :
1. Campur cream cheese, butter dan gula bubuk lalu kocok hingga lembut. Sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, kocok freshcream hingga mengembang (jadi whipcream), lalu masukkan campuran cream cheese, mixer dengan low speed hingga tercampur rata.
Penyelesaian :
Ambil selembar cake lalu olesi atasnya dengan cheese frosting secukupnya lalu tutup dengan selembar cake lagi. Cover semua permukaannya dengan sisa cheese frosting.
Simpan di kulkas dan siap dinikmati.
Catatan dari mbk Ria :
Sebaiknya saat di dalam kulkas cake disimpan dalam keadaan tertutup.
Sesaat dari dalam kulkas cake agak sedikit membeku , keluarkan dr kulkas, potong dan biarkan sebentar sebelum disantap... cake akan menjadi lembut dan moist kembali (ciri khas kue dengan pemakaian bahan minyak goreng).
Oya...cake yg kupunya ini terlihat agak beremah yaaa?? Hehehe...maaf, belum dingin bener udah dipotong. Trus motongnya ga punya pisau kue yg tajam (moga2 bisa beli ...amin). Mohon maaf yeee...:D
.bmp)
4 komentar:
sumpah dah berbulan2 kalo kepasar mlototin kalo2 ada buah bit...
pengen buat yg pake buah bit..kalo cuma pewarna tok..kurang tantangan kayak nya (alasan)...
Ntar kalo ketemu aq mo nyontek bulet2 yaaaaa....qiqiqiqi
dari dulu pgn bikin ini tp kok mentok ke cheesecake tok hehe..mbak klo boleh tau beli buah bit dmn yah?thanks..
skrg lagi bingung cr cream cheese kok di hipermart ma giant naik semua harganya hiks..
@my kitchen: moga2 segera dapet buah bit nya yaa! coba di toko khusus buah deh
@maretha: hehehe...mmg spt itu mbk. tp kl di giant tanggal xpirednya hampir habis, bakal diskon 50 %! coba aja srg2 lihat ke giant. ato kl mau bikin cream cheese gadungan.hihihi...kl aku di malang beli di pasar oro-oro dhowo mbk
o iya mbak bikin RVC ini harus dg loyang2 terpisah?aku cuma punya 1 loyang..jd klo dibikin dlm 1loyang trs dipotong2 gitu boleh ga?
iya, ni seminggu sekali akhirnya melototin hipermart ma giant..menunggu cream cheesenya diskon hehe
Poskan Komentar