Singkong keju (perbandingan 2 cara pembuatan)

Singkong keju memang cocok dimakan hangat2 pas ujan gini. Rencana bikin kue dari bahan singkong sementara ditunda.hehehe...oya, kali ini ku share 2 resep cara pembuatannya dengan hasil yg berbeda pula. Dijamin dua-duanya berhasil kok....:)

SINGKONG KEJU VERSI REBUS

(sumber:?-maaf aku lupa sumbernya darimana)


Bahan :

1 kg singkong, dibersihkan lalu potong-potong

Bumbu halus :

6 bh bawang putih dihaluskan
1 ruas jari kunyit, haluskan
150 ml Minyak goreng
garam sesuai selera
air untuk merebus (asal semua singkong terendam air)

Cara membuat:

1. Campurkan bumbu bawang putih, garam & kunyit serta minyak goreng ke dalam air, masak hingga mendidih.
2. Masukkan singkong yang telah dipotong2, biarkan hingga lunak
3. Sambil menunggu singkong lunak, siapkan air dingin dalam wadah cekung.
4. Jika singkong sudah matang, rendam dalam air dingin hingga merekah
5. Goreng singkong dlm minyak panas (deep frying) hingga kering.
5. Sajikan dengan saus mayonaise


SINGKONG KEJU VERSI GORENG

(ku copy dari mbk Yenny)

Bahan :
1 kg singkong, dibersihkan lalu potong-potong

Bumbu halus :
6 bh bawang putih
1 ruas jari kunyit
garam sesuai selera

Cara membuat :

1. Singkong yang sudah dibersihkan langsung digoreng dengan api kecil-sedang dan minyak yang banyak sampai matang.

2. Sesudah matang tiriskan singkong lalu rendam di air berbumbu bawang putih, kunyit dan garam

3. Rendam sampai merekah lalu tiriskan

4. Goreng singkong yang sudah direndam tadi sampai garing.
5. Sajikan hangat dengan saus mayo


Lihat perbedaan nya......

Penampakan singkong keju sebelum digoreng


Penampakan singkong keju versi rebus.
Sama2 mekar hasilnya tapi singkongnya tidak bisa utuh2.


Penampakan singkong keju versi goreng.
Ketika digoreng lebih utuh2 jadi terlihat mekarnya kan??

Tips & trik :

1. Pilih singkong yang segar. Cirinya : masih terlihat kulit singkong terkelupas agak kemerahan, singkong terlihat putih.
2. Segera olah singkong yang segar tadi.
3. Ciri singkong sudah matang ketika digoreng/direbus pada tahap awal adalah singkong terlihat merekah bagian tengah & empuk (tapi ga hancur)
4. Segera rendam singkong dalam air dingin + bumbu .
5. Tunggu hingga singkong benar2 merekah, segera tiriskan
6. Goreng dalam minyak yang benar2 panas & banyak (hingga singkong terendam minyak) dengan api sedang-besar.

Hmmm...yummyyy!!! untuk resep mayonaise next time ku share yaa....
Selamat mencoba....