Chicken Drum Stick

Karena bosan dengan olahan sayap ayam yang itu2 melulu, akhirnya nyoba bikin chicken drum stick ala pawonomah. Dimakannya pake saus tomat/saus sambal/saus bangkok yg dicocol plus kentang goreng. Lumayan kan...ga perlu makan di foodcourt mall-mall gitu.hehehe...anak2 pun pasti suka. Check it out....

Bahan :

1/2 kg sayap ayam, bersihkan
75 grm tepung terigu protein sedang
1 btr telur, kocok
100 grm tepung panir
minyak untuk menggoreng

Bumbu ungkep:

5 siung bawang putih, haluskan
1 ruas kunyit
garam secukupnya

Cara membuat:

1. Iris sayap ayam menjadi 3 bagian (lihat gambar)
2. Sayat daging ke arah bawah hingga terkumpul, bulatkan sambil di tekan
3. Ulangi hingga sayap habis
4. Ungkep sayap ayam,hingga bumbu meresap,angkat ,tiriskan
5. Gulingkan ayam diatas terigu, celup dlm kookan telur, gulingkan diatas tepung panir sambil dibulatkan
6. Panaskan minyak goreng, goreng sayap ayam hingga matang & kuning kecoklatan, angkat, tiriskan dan sajikan dengan kentang goreng & saus sambal

Sayap ayam sengaja aku ungkep karena memang lebih suka ayam yg matang. Untuk cara membentuk sayap ayam bisa dilihat dibawah ini...


Bagian ujung sayap bisa digunakan untuk sup/dikrengseng. Bener2 ga ada yg terbuang kan bagian sayapnya.

Tips :
1. Gunakan sayap ayam yg masih segar agar mudah untuk membentuknya
2. Pilih sayap ayam yg besar/gemuk agar tampilannya menarik & juga mempermudah saat kita membalik kulit & dagingnya.
Semoga bermanfaat ya......