Brudel....hmmm, mengenal cake satu ini dari mbak Ricke . Sempet salah sebut menjadi bluder lhooo.xixixi...Brudel ini katanya mah asli Menado. Dari namanya agak berbau "Londo" alias Belanda gitu yaa?! Resep ini awalnya beredar di milis dapur bunda dikenalkan oleh mbk Jane Sipalsuta. Banyak yang coba & berhasil. Brudel ini gabungan antara bolu & roti karena dalam pembuatannya memakai ragi. Resep dari Mbak Jane Sipalsuta dalam takarannya memakai ukutan gelas belimbing. Nah...punya Mbak Ricke dah di translate dalam gram (xixixi...kaya bahasa aja pake kata translate) Aku coba resep punya Mbak Ricke. Tapi tetep coba ku share juga resep asli nya yaa...biar kalau ada yg mau coba versi aslinya bisa tuker pengalaman.hehehe...
BLUDER ala Jane Sipalsuta
bahan:
5,5 gelas terigu
5 btr telur
1,5 gelas gula pasir
1 gelas susu bubuk
100 grm margarin
2 gelas air hangat
1 bks fermipan
Cara membuat:
1. Campur bahan kering (terigu, susu bubuk & ragi)
2. Tambah margarin, kemudian masukkan telur, aduk dengan wishk
3. Tuang air hangat sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Tuang adonan dalam loyang tulban yg sudah dioles margarin & ditaburi terigu
5. Diamkan kurleb 30 mnt-1 jam smp adonan naik
6. Oven dengan suhu 180 derajat hingga kuning kecoklatan (kl perlu tes tusuk)
7. Angkat dari oven, segera balik
8. Olesi margarin di permukaan cake selagi cake masih panas
Catatan dari mbk Jane :
Gelas yang dipakai gelas belimbing yg standar aja
BLUDER ala Mbak Ricke
Bahan :
BLUDER ala Jane Sipalsuta
bahan:
5,5 gelas terigu
5 btr telur
1,5 gelas gula pasir
1 gelas susu bubuk
100 grm margarin
2 gelas air hangat
1 bks fermipan
Cara membuat:
1. Campur bahan kering (terigu, susu bubuk & ragi)
2. Tambah margarin, kemudian masukkan telur, aduk dengan wishk
3. Tuang air hangat sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Tuang adonan dalam loyang tulban yg sudah dioles margarin & ditaburi terigu
5. Diamkan kurleb 30 mnt-1 jam smp adonan naik
6. Oven dengan suhu 180 derajat hingga kuning kecoklatan (kl perlu tes tusuk)
7. Angkat dari oven, segera balik
8. Olesi margarin di permukaan cake selagi cake masih panas
Catatan dari mbk Jane :
Gelas yang dipakai gelas belimbing yg standar aja
BLUDER ala Mbak Ricke
Bahan :
275 gram terigu protein sedang
100 gram gula pasir halus (gula kastor), klo ga ada pakai gula pasir yang diblender agar hasil cake lebih bagus dan halus
50 gram susu bubuk
1/2 bungkus ragi instan (1 bungkus isi 11 gram)
3 butir telur, kocok lepas
100 ml air hangat
75 gram margarin/mentega
30 gram keju cheddar parut
25 gram kacang kenari/mete cincang
100 gram fruit mix (cherry merah, cherry hijau dan kismis) atau sukade, potong-potong
Cara membuat:
1. Campur bahan kering: terigu, gula pasir halus, susu bubuk dan ragi instan. Aduk rata dan ayak pada sebuah wadah agak besar.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan halus.
4. Masukkan keju parut, aduk rata.
5. Masukkan margarin/mentega. Aduk rata hingga adonan menjadi lembut.
6. Tuang di loyang tulban yang telah dioles margarin. Ratakan permukaannya. Diamkan 30mnt -1 jam sampai naik dan mengembang (tergantung cuaca dan kelembaban di tempat masing-masing ya).
7. Taburi permukaannya dengan kenari cincang dan fruit mix.
8. Oven 30-45 menit dengan suhu 180'C sampai matang (tes tusuk sudah tidak lengket).
9. Panas-panas oles permukaan cake dengan margarin/mentega.
Brudel ku kemaren, adonan mentahnya ketika dimasukkan loyang tulban, tidak begitu tinggi. Setelah ku tunggu smp 1 jam (Malang hawanya lg dingin), adonannya bisa naek 1/2 dari tinggi loyang. Sempet dag dig dug sih....habis kata mbk Ricke adonan pas dituang smp setengah loyang tapi punyaku kok ga?? Akhirnya dengan kesabaran naik juga tuh adonan. Fyuuhhh...lega ;)
Hihihi...tampilannya ga semanis py mbk Ricke yaa??? Habis kagak py fruit mix. adanya sukade, kismis & kenari. Ya wes...seadanya ajah.hehehe...alhamdulillah berhasil juga.
Oya...satu tips dariku. Kalau mo pakai kismis sebagai taburan dalam cake, rendam dulu dalam air panas. Terus diperas airnya, baru deh kismis diiris sesuai selera. Kismis yg kupakai tu ternyata besar2 ya irisannya??baru nyadar...ga ayu blasss.hahahaha....
100 gram gula pasir halus (gula kastor), klo ga ada pakai gula pasir yang diblender agar hasil cake lebih bagus dan halus
50 gram susu bubuk
1/2 bungkus ragi instan (1 bungkus isi 11 gram)
3 butir telur, kocok lepas
100 ml air hangat
75 gram margarin/mentega
30 gram keju cheddar parut
25 gram kacang kenari/mete cincang
100 gram fruit mix (cherry merah, cherry hijau dan kismis) atau sukade, potong-potong
Cara membuat:
1. Campur bahan kering: terigu, gula pasir halus, susu bubuk dan ragi instan. Aduk rata dan ayak pada sebuah wadah agak besar.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan halus.
4. Masukkan keju parut, aduk rata.
5. Masukkan margarin/mentega. Aduk rata hingga adonan menjadi lembut.
6. Tuang di loyang tulban yang telah dioles margarin. Ratakan permukaannya. Diamkan 30mnt -1 jam sampai naik dan mengembang (tergantung cuaca dan kelembaban di tempat masing-masing ya).
7. Taburi permukaannya dengan kenari cincang dan fruit mix.
8. Oven 30-45 menit dengan suhu 180'C sampai matang (tes tusuk sudah tidak lengket).
9. Panas-panas oles permukaan cake dengan margarin/mentega.
Brudel ku kemaren, adonan mentahnya ketika dimasukkan loyang tulban, tidak begitu tinggi. Setelah ku tunggu smp 1 jam (Malang hawanya lg dingin), adonannya bisa naek 1/2 dari tinggi loyang. Sempet dag dig dug sih....habis kata mbk Ricke adonan pas dituang smp setengah loyang tapi punyaku kok ga?? Akhirnya dengan kesabaran naik juga tuh adonan. Fyuuhhh...lega ;)
Hihihi...tampilannya ga semanis py mbk Ricke yaa??? Habis kagak py fruit mix. adanya sukade, kismis & kenari. Ya wes...seadanya ajah.hehehe...alhamdulillah berhasil juga.
Oya...satu tips dariku. Kalau mo pakai kismis sebagai taburan dalam cake, rendam dulu dalam air panas. Terus diperas airnya, baru deh kismis diiris sesuai selera. Kismis yg kupakai tu ternyata besar2 ya irisannya??baru nyadar...ga ayu blasss.hahahaha....
.bmp)
0 komentar:
Poskan Komentar