Banana BrowCovis

Cake satu ini pengen ku ikutkan di masak bareng bulan Juli . Ini kali pertama kuikut even di luar NCC. Kalau dulu di NCC ada even Banana Week & ku setor " Sawut Pisang " kali ini kucoba gabungkan 2 resep yg basic pembuatannya sama2 di kukus. Yaitu gabungan dari resep Brownies & moscovis. Hehehe...ide yg sebenernya terinspirasi dari Banana Moscovisnya Mbak Lukie yang cantik itu. Layer dari banana moskovisnya itu yg membuatku jatuh cinta (meski aku tidak bisa bikin seperti punya mbak Lukie...hiks). Karena tema Masak Bareng bulan ini olahan dari buah pisang, makanya kucoba modifikasi resep Mbak Lukie itu. Maaf yaa mbk...:) Kalau di Mbak Lukie pisangnya ditaruh disela-sela moscovisnya, kali ini ku pengen pisangnya juga diolah menjadi cake nya. Tetap menggunakan cokelat dalam bahan brownies pisangnya. Hanya saja disini ku pakai WCC/Cokelat Putih . Selain itu kugunakan cinamon bubuk yg menurutku sangat pas digabungkan dengan pisang. Harum cinamon nya "matching" ma rasa pisangnya. Kemudian dikukus menjadi beberapa lapis (diletakkan irisan pisang, kismis & taburan coklat bubuk diantara lapisan tersebut). Ditahap akhir, sengaja ku oven sekitar 15-20 mnt untuk memunculkan aroma cinamonnya. So yummyyy.......bagiku rasanya "Pas" di lidahku.





Bahan :

7 btr kuning telur
2 btr putih telur
115 grm gula pasir
1 sdt SP
250 grm pisang ambon (kupakai pisang raja) haluskan
125 grm tepung terigu
25 grm maizena
1/2 sdt bubuk kayu manis
80 ml minyak sayur
50 grm margarin/butter
50 ml santan kental
75 grm WCC / Cokelat putih

Isian :

5 bh pisang raja, belah memanjang, iris tipis2. Panggang sebentar diatas teflon yg sudah diberi olesan margarin hingga kecokelatan. sisihkan
100 grm kismis, rendam dalam air panas, tiriskan

Taburan :

50 grm cokelat bubuk
3 sdm margarin leleh

Hiasan diatasnya :

25 grm kismis ukuran besar, rendam dlm air panas, tiriskan, iris melebar.
Bubuk kayu manis secukupnya


Cara membuat:

1. Panaskan klakat
2. Lelehkan WCC dalam plastik piping bag, taruh dlm magic com. Hingga mencair. Sambil menunggu WCC mencair, lelehkan margarin sebentar. Angkat, campurkan minyak & santan ke dalam margarin leleh. Sisihkan. Jika WCC sudah mencair, masukkan juga ke dalam campuran margarin, santan & minyak sayur. sisihkan
3. Kocok kuning & putih telur, gula dan SP hingga mengembang, kental & putih.
4. Tambahkan pisang yg sudah dihancurkan, kocok sebentar hingga rata.

5. Masukkan tepung terigu , bubuk kayu manis & maizena yg sudah diayak menjadi satu, aduk rata menggunakan spatula.

6. Tambahkan campuran margarin, santan, minyak sayur & WCC cair, aduk hingga rata.
7. Tuang adonan 2 sendok sayur (yg besar) ke dalam loyang ukuran 18x18x7 cm yg sudah dioles margarin & dialas kertas roti. Ratakan, taburi dengan cokelat bubuk. (Ketebalan adonan terserah teman-teman yaa...semakin tipis, semakin byk layernya. Kalo aku kmrn tidak bisa menghasilkan byk layer karena ku pakai loyang ukuran 22 x 22 x 7 cm. Hiks....)
8. Kukus selam 7 menit.
9. Buka kukusan, tekan lembut dengan menggunakan penekan lapis legit (krn aku ga punya, kupakai sendok untuk mengambil potongan pizza, yg bentuknya agak melebar)
10. Olesi atasnya dengan margarin leleh. Susun pisang yg sudah dipanggang diatasnya ( beri jarak ya antara pisang 1 dengan lainnya). Taburi dengan kismis diantara jarak tersebut.
11. Tuang lagi adonan browniesnya, ratakan.
12. Kukus lagi selama 7 mnt.
13. Ulangi hingga adonan & pisang panggang habis
14. Adonan paling atas, susun kismis yg sudah diiris melebar diatasnya. Taburi dengan kayu manis bubuk. Kukus selama 30 mnt.
15. Angkat. oles lagi dengan margarin leleh.
16. Panaskan oven dengan suhu 175 derajat celcius.
17. Oven banana browcovis selama 15-25 mnt hingga permukaan nya agak kecoklatan & agak kering. Angkat, sajikan.


Sebenernya ku pengen layer banana browcovisku banyak. Tapi apa daya...loyang yg 18 cm kucari ga ketemu. Akhirnya kupakai loyang 22 cm (ato yg 24 cm ya??) Ya jadinya cuma 3 layer deh..... gpp, tetep cantik menurutku. hehehe...