Apem selong ini kesukaan pelanggan setiaku (mbk Nunuk) yang sering order buat acara memperingati almarhum ibunya. Apemnya empuk & lembut meski ga pake telur. Awet pula! Bayangkan biasanya dibikin pagi start jam 9 an pagi bikin biang, diolah satu jam kemudian. Dimakan besok paginya tetep empuk & lembutttt.....resep ku copy dari mbk vivi tapi sedikit ku modif.
Bahan :
500 gr Tepung beras
3 gelas santan , didihkan-jaga jangan sampai pecah, dinginkan (kuambil dari 1 butir kelapa)
1 1/2 gelas air kelapa
1 sdm pengembang roti
350 gr gula pasir (Kalo suka manis bisa ditambah)
Cara membuat :
1. Campur air kelapa dengan fermipan kurang lebih 1 1/2 jam biarkan mengembang (tandanya ada busanya)
2. Campurkan tepung beras dan gula dengan santan hingga rata tidak bergerindil.
3. Tambahkan campuran air kelapa & fermipan ke dalam adonan tepung beras. Aduk rata sambil adonan ditarik dan dijatuhkan berulang kali (bahasa jawanya di "geblok-geblok") hingga gula dirasa hancur/tercampur rata.
4. adonan dalam wadah tutup dengan serbet, diamkan kurleb 30-45 mnt ( sampai adonan mengembang)
5. Siapkan wajan apem, panaskan dengan api sangat kecil
6. Ambil adonan satu sendok sayur, tuang ke wajan apem, tekan2 dengan sendok sayur supaya adonan melebar ke samping dan membentuk kulitnya yang garing (kulit inilah yang disebut SELONG).
7. Tutup wajan sampai matang (bagian atas bisa diberi irisan nangka kecil2 atau meses ditengahnya)
8. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Oya...kalo ada yg masih bingung cetakannya pakai cetakan apem yg mana, berikut ini aku perlihatkan cetakannya.
Nah...ini yg namanya cetakan apem selong. Yang belum tau pasti tidak menduga kan??Aku dulu berpikir namanya cetakan apem tu dari besi layaknya loyang martabak.Hehehe...ternyata sudah canggih pakai teflon segala. Tapi mungkin ada juga yang pakai wajan dari bahan tanah liat yg mengkilap itu.
Kenapa aku tidak memakai telur?? mungkin karena lidahku lidah ndeso. Menurutku apem selong lebih enak ga pake telur. Kalo pake telur ada aroma amis. Meski ga pake telur, rasa dijamin lembuuuttt kok! Kata nenekku juga lebih enak ga pake telur.Selamat mencoba....
Bahan :
500 gr Tepung beras
3 gelas santan , didihkan-jaga jangan sampai pecah, dinginkan (kuambil dari 1 butir kelapa)
1 1/2 gelas air kelapa
1 sdm pengembang roti
350 gr gula pasir (Kalo suka manis bisa ditambah)
Cara membuat :
1. Campur air kelapa dengan fermipan kurang lebih 1 1/2 jam biarkan mengembang (tandanya ada busanya)
2. Campurkan tepung beras dan gula dengan santan hingga rata tidak bergerindil.
3. Tambahkan campuran air kelapa & fermipan ke dalam adonan tepung beras. Aduk rata sambil adonan ditarik dan dijatuhkan berulang kali (bahasa jawanya di "geblok-geblok") hingga gula dirasa hancur/tercampur rata.
4. adonan dalam wadah tutup dengan serbet, diamkan kurleb 30-45 mnt ( sampai adonan mengembang)
5. Siapkan wajan apem, panaskan dengan api sangat kecil
6. Ambil adonan satu sendok sayur, tuang ke wajan apem, tekan2 dengan sendok sayur supaya adonan melebar ke samping dan membentuk kulitnya yang garing (kulit inilah yang disebut SELONG).
7. Tutup wajan sampai matang (bagian atas bisa diberi irisan nangka kecil2 atau meses ditengahnya)
8. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Oya...kalo ada yg masih bingung cetakannya pakai cetakan apem yg mana, berikut ini aku perlihatkan cetakannya.
Nah...ini yg namanya cetakan apem selong. Yang belum tau pasti tidak menduga kan??Aku dulu berpikir namanya cetakan apem tu dari besi layaknya loyang martabak.Hehehe...ternyata sudah canggih pakai teflon segala. Tapi mungkin ada juga yang pakai wajan dari bahan tanah liat yg mengkilap itu.
.bmp)
4 komentar:
halo mbak Yunita,
thanks ya udah sharing resep kue tradisionalnya..ini sama kaya serabi notosuman gitu ga siy?
mau nanya ya sekalian, beli wajan apem selongnya dimana? apakah wajan kecil sperti itu bisa ditaruh diatas kompor? maksudnya ga nyungsep hehehe..
thanks ya :)
hampir mirip mbk....bedanya serabi notosuman diberi areh(kuah santan) sebelum matang terus ditaburi nangka atau isian lainnya). kebetulan saya di malang, bisa beli di pasar besar.hehehe...ga nyungsep kok mbk.ukurannya kurleb 17 cm an.
makasih atas kunjungannya...:)
hampir mirip mbk....bedanya serabi notosuman diberi areh(kuah santan) sebelum matang terus ditaburi nangka atau isian lainnya). kebetulan saya di malang, bisa beli di pasar besar.hehehe...ga nyungsep kok mbk.ukurannya kurleb 17 cm an.
makasih atas kunjungannya...:)
begitu menggoda.......
towel ahh....
laperrrr
Lukie
Poskan Komentar