Brownies in cup

Brownies in cup ini pesanan mbak ku Crisna untuk mertuanya. Aku suka penampilan brownies yang menul menul seperti muffin. Hehehe...terlihat cantik menulnya. Eh....lagi ga punya almond banyak, jadinya maksa naburin dikit-dikit sisa almond di troli, diatas browniesnya. Hahaha....

Resep aku dapat dari majalah Sedap.... kumodif dikiiit. Hehehehe...tapi tidak merubah rasanya. Tetep enaaaakkk. Cekidot yaaa.....

BROWNIES IN CUP

Bahan :

100    grm  butter

150    grm  dcc, cincang, lelehkan bersama butter

  2       btr   telur

  85    grm   gula pasir 

  50    grm   tepung terigu protein rendah

  20    grm   cokelat bubuk

1/4     sdt    baking powder (munjung)

Almond / chocochip  secukupnya

Filling : filling keju/ paleta blueberry

Cara membuat :

1. Lelehkan butter & dcc cincang, pakai cara di tim di 2 bowl yaa, api kecil, sisihkan

2. Kocok gula dan telur kurleb 2mnt dengan speed 1

3. Masukkan lelehan butter+dcc, sedikit demi sedikit sambil terus di kocok pelan

4. Tambahkan terigu, coklat bubuk & bp sambil diayak, aduk memakai spatula

5. Siapkan cetakan cupcake, beri cup roti, tuang adonan 1/2 bagian, beri filling, tuang adonan diatasnya hingga 3/4 tinggi wadah cup. Taburi almmond/ chocochip

6. Oven dengan suhu 190-200'C selama 10-15 mnt. *Ingat....cuma sebentar biar tetep moist*

    Tidak perlu menunggu permukaan brownies set karena ntar kalo sudah dingin "set" sendiri.

7. Angkat, sajikan

Yang versi untuk jualan bisa dimodif jadi ekonomis dengan mengganti butter dengan margarin, cokelat bloknya dibikin 100 grm, almond nya bisa diganti dengan meises dan meniadakan filling. Gampang kan? Hehehe....oya, kalo versiku bikin cake/ brownies, aku suka menggunakan suhu tinggi dengan waktu yang lebih singkat. Hasilnya lebih moist....dan ga gosong.

Silahkan mencoba di rumah....dan moga-moga cocok dengan rasanya ^_^

Resep Kulit Lasagna

Finally...bikin kulit lasagna homemade. hehehe....resep nyontek di MP Mama Jo. Kebetulan ada pesenan lasagna dari teman milis yaitu ownernya Yenni's Cake. Hunting kulit lasagna siap pakai kok ga ada di Lai - Lai. Akhirnya nekat bikin sendiri. Itung-itung belajar mengakali bahan yang kelak tidak ditemukan di Kediri. Hihhihi...wes langsung aja yaa ^_^

KULIT LASAGNA HOMEMADE

Bahan :

500   grm   tepung terigu protein tinggi

  3     btr    telur 

  4     sdm  air ( bisa ditambahin kalo dirasa adonan kurang bisa menyatu

  1     sdt    garam (munjung yaa)

  3     sdm   olive oil / minyak sayur

Cara membuat :

1. Campur tepung & telur, aduk rata

2. Tambah air , garam & olive oil, aduk hingga menyatu . Uleni kurang lebih 10 mnt hingga elastis. Tutup dengan plastik, diamkan 30 - 60  mnt

3. Gilas menggunakan mesin pasta (gilasan mie) setipis mungkin menjadi bentuk lembaran lebar

4. Biarkan adonan selama 30 mnt hingga permukaannya agak kering

5. Bentuk/ potong-potong sesuai selera

6. rebus dengan air mendidih yang sudah ditambahkan garam & minyak sayur, masak hingga lasagna mengembang & empuk,

7. Siap diolah

Lasagna yang siap di rebus....lihattt beneran homemade kan? Lha itu ngirisnya ga rapi. Hihihi
Step by stepnya bisa dilihat disini yaaa!

Tadi aku bikin....ku rebus 2x. Pertama di rebus ga sampai mengembang. Dinginkan...olesi minyak. Tahap kedua kurebus hingga empuk, mengembang & matang. Ini hanya untuk memastikan lasagna bener-bener empuk. Lho kok dibikin empuk? Apa ga hancur ketika dipanggang? hehehe....versi yg homemade ini, lasagna nya lebih kokoh teksturnya. Ato apa karena ku rebus dengan tingkat kematangan yang menurutku empuk padahal kurang empuk? Hihihi...kok malah balik nanya :D 

Lasagna kubikin dengan saus bolognaise dengan daging cincang 1/2 kg, saus bechamel & keju cheddar+mozarella. Hmmmm.....enyaaak! Lho kok dagingnya banyak amat? hehehe...ini kubuat untuk ukuran 20x20 cm. Kata Mbak Yenni ....Lasagna nya enak *sambil ditowel2 sausnya*.Next....ku posting lasagna versiku yaaa ^_^

PAWONOMAH hadir di Kediri

Dear my lovely customer .....

Berhubung suami mendapat jatah mutasi ke Tulungagung  (tiap 5 thn sekali mutasi nasional) , Pawonomah sementara ini akan pindah ke Kediri. Sebenarnya berat hati meninggalkan begitu banyak customer setia di Malang....

Karena pertimbangan tumbuh kembang anak-anak....yang membutuhkan kehadiran ayahnya, maka keputusan ini saya ambil agar anak-anak tetap tumbuh dan berkembang dengan perhatian full kedua orang tuanya.

Tetapi ....

Ini bukan berarti customer setiaku yang berdomisili di Malang tidak bisa memesan produk Pawonomah. Masih bisa kok.....hanya saja untuk snack box atau nasi kotak tidak bisa seperti dulu lagi yaaa! Karena terhalang jarak....^_^ 

Ayam kodok juga masih bisa diorder ..... cookies, brownies, cake, makutel, lasagna, klapertart dll yang sifatnya tidak mendadak, InshaAllah bisa ....^_^ Untuk mengobati rasa kangen mengincip produk Pawonomah yaaa...

Kapan?

 Jika tidak ada halangan, Pawonomah sudah mulai hadir di bulan Juli (sebelum lebaran) di Kediri. Ini berkaitan dengan pindahnya kami ke Kediri. So.... monggo yaaa yang masih mau bertemu denganku di Malang untuk order ^_^

Semoga....

Dengan hadirnya kami di Kediri.......Pawonomah bisa menyapa customer baru di Kediri. Semakin berkembang & settle, mempunyai display mungil dan cantik untuk produk-produk kami dan tentunya bisa diterima oleh masyarakat Kediri . Amin....amin....amin ^_^

KEDIRI ....... WE'RE COMING !

MTD again....^_^

Malang Tempo Dulu  (MTD) lagiii.......hehehe, selalu antusias deh menunggu tiap tahun. Padahal kata suami gitu-gitu aja....xixixi ^_^ Biar....aku suka ma nuansa jaman dulu. Asyik buat narsis...jeprat jepret. Sayang....suami cuma mau ngejepret aku beberapa kali aja. Hiks....hiks...hiks

Tapi ada beberapa jepretanku yang bisa mewakili asyiknya di MTD yaa....cekidot

Masih inget jaman kecil dulu....tiap punya botol beling alias kaca, bakal kukumpulin.

For what? Hahaha....untuk dituker ma mainan dari tanah liat spt itu.

Ini juga mainan kenangan jaman kecil dulu yaa.....gangsing yang ga kalah keren ma gangsing sekarang

Cantiiik....suka lihatnya. Bisa berputar kalo angin berhembus kencang

Setelah muter lihat-lihat mainan tempo dulu. Mata pun tertuju pada sekumpulan orang sedang menunggu antrian. Hiyaaaa.....itu kan es gandoel. Duh....selalu ngangenin deh. Makannya pun unik....esnya diserut pake serutan jaman dulu kala.

This is it......dah jarang di temui kan? Sekarang kebanyakan pake yang dari besi

Yang ikutan antri es gandoel....

Yang satu ini ....sampe jalannya ketinggalan saking asyiknya nyruput es gandoel

Huhuhuhuuuu....pengen banget incip kue satu ini. Namanya MOHO. ...tp suami ga mau :(

Sampe sekarang tetep sukaaaaaa.....

Disempetin foto.....maksa si kakak mau di peluk

Arbanat...arbanat...siapa yg mau

Es Drop........tetep juaraaaa

Gembili dan kawan-kawan

Sukaaaa ma jepretan suamiku ini.....meski di crop sana sini ^_^

Ahhh.....kurang puaaasss. Sayang pas mo janjian ma temen2 foodie  blogger....aku nya ga bisa datang. Coba ikutan yaa......pasti banyak foto-foto narsis. Hihihi.....semoga bisa ikut menikmati MTD sekilas yaa ^_^

Black Nastar

           Meski ga lebaran .... Pawonomah tetep melayani pesanan kue kering. Seperti bulan ini....karena lagi nyantai tiba-tiba kepikiran untuk bikin kue kering unik khas dari Pawonomah. Surfing lah sebentar ke google... nemu resepnya Pak Sahak tentang Black Nastar. Hmmmm....unik juga yaa? Perpaduan kukis yang nyoklat ma selai nanas yang manis agak asam. Cuma kali ini aku coba resep yang menggunakan kuning telur rebus. Kalo mo lihat resep aslinya Pak Sahak, bisa klik disini.Ntar tinggal otak atik bagian mentega dan margarinnya yaa!

        Sebenernya memakai resep mana pun bisa. Tinggal mengurangi terigu dengan menambahkan cokelat bubuk. Untuk takarannya gimana? Coba lihat resepnya....komposisi maizena dan susu bubuknya seberapa. Misal dalam 1 resep maizena dan susu bubuknya masing-masing 25 grm. Kita bisa mengurangi terigu dengan menggantikan cokelat bubuk sebanyak 50 grm - 75 grm. Hihihi...kemaren sih pake ilmu kira-kira soalnya ^_^ Pake cokelat bubuk untuk black forest biar cantik. Black nastarku ini sih ku gabung cokelat bubuk enak + cokelat bubuk bf. Haruuummm.....

Black Nastar yang belum di oven....masih antri di loyang. Cantik kan cyin? Hehehehe....

BLACK NASTAR

(original recipe : cherys - milis, modified by Pawonomah)

Bahan :

350   grm   butter (bisa dimix butter+margarin )

 6      btr     kuning telur rebus, haluskan

 1      btr     telur ( yg kecil yaa)

 75   grm    gula halus

400  grm    tepung terigu serbaguna

100  grm    cokelat bubuk 

100  grm    maizena

Filling : selai nanas homemade

Cara membuat :

1. Ayak tepung, maizena dan cokelat bubuk, sisihkan

2. Aduk butter , tambahkan kuning telur rebus yang sudah dihaluskan

3. Masukkan telur utuh , aduk menggunakan centong

4. Periksa apakah kuning telur rebusnya sudah tercampur rata dengan butter/margarin

5. Dinginkan dlm kulkas selama 25 mnt

6. Keluarkan, masukkan campuran terigu ke dalam butter/margarin dingin, aduk rata

7. Ambil adonan, beri filling, buletkan

8. Oven dalam suhu 150'C kurang lebih 20 mnt

* versi ini black nastarnya ga terlalu manis lho....yg mau manis monggo ditambahkan aja gula halusnya*

Suamiku suka karena manisnya cukup...ga eneg. Menurutku sih kurang dikit....tapi dah OK kok. Oya....sekali lagi kutekankan untuk newbie, resep bisa sama hasil bisa berbeda-beda lho yaa! Hehehe....kadang ada yang ngeluh kenapa kok hasilnya beda. Hahahaha...pemilihan bahan bisa berpengaruh, filling juga bisa beda, mengerjakannya jelas dengan tangan yang berbeda. Jadi....ga bisa sama plek. Semua punya ciri khas sendiri......^_^ Jadi jangan pernah menyalahkan resep .....hihiihi. Dikerjakan penuh kesungguhan dan kecintaan....hasilnya pasti OK deh ^_^  Selamat mencoba.....be fun in your kitchen!

Hayuukk.....yang mo pesen silahkan. Biar bisa merasakan black nastar ala Pawonomah.

 Bisa order via FB ato sms di 085234206464.

LBT # 14 : Turtle Melon Pan

Tantangan untuk LBT dah ada....yaitu bikin melon pan alias rotii manisnya orang jepang. Pan dalam bahasa Jepang = bread/roti. Lha....melonnya artinya? Hehehe....sebenernya karena permukaannya bergaris-garis seperti melon makanya dinamakan melon pan. Rasanya ga ada unsur melonnya sama sekali. Hihihihi...^_^

Si melon pan ini memang setipe dengan polo bread atau roti boy. Roti yang bertoping cookies....renyah diluar empuk didalam . Hmmm...yumieess! Kubikin versi original....fillingnya pake cokelat karena request anak2. Rotinya kupakai taiwanese bread. Sudah sukaaaa ma roti itu....empukkk ga kalah ma bakery.  Bikinnya ma anak-anak....rame banget mo ngebentuk kura-kuranya. Hehehe....pada suka karena bisa mainan dough.  Bentuk kura-kura nyontek ide disini . Cekidot recipenya yaa....

TURTLE MELON PAN

A. BREAD

Pre Dough 

100   ml   air panas

 50   grm  tepung terigu protein tinggi (cakra)

Sponge

300    grm   tepung terigu protein tinggi

   5     grm   ragi instan

 10     grm   gula pasir

180    grm   air

Adonan Utama :

100    grm  gula pasir 

  6      grm  garam

60      grm  butter

  1    resep  pre dough

  2      grm   bread improver

 40     grm   telur utuh ( 1 btr telur)

200   grm   tepung terigu protein tinggi

 20    grm   susu bubuk

 28     grm   serpihan es

 15     grm   madu

 25     grm   air es

Cara membuat :

1. Pre dough : Campur semua bahan hingga rata diatas api kecil hingga meletup-letup.  Istirahatkan dalam chiller selama 2 jam

2.Sponge : Uleni semua bahan kurleb 6 mnt hingga rata, diamkan 90 mnt di suhu ruang

3. Adonan utama :

    a. Masukkan adonan pre dough ke sponge

    b. Tambahkan gula, susu bubuk, bread improver, dan garam, uleni.

    c. Masukkan telur, adu dan serpihan es, uleni lagi.

    d. Tambahkan terigu , uleni

    e. Masukkan air es sedikit dei sedikit sambil diuleni

    f. Terakhir tambahkan mentega, uleni lagi hingga kalis

    g. Istirahatkan adonan selama 5 mnt sebelum dibentuk

    h. Olesi tangan dengan minyak, timbang adonan kurleb 65 grm, bulatkan, susun diatas meja sesuai urutan

    i.  Ambil bulatan sesuai urutan, gilas, beri filling, bulatkan lagi dengan rapi. 

       * versiku aku bentuk kura-kura*Letakkan diloyang oles margarin

   j.  Beri topping dipermukaannya dg cara menelangkupkan toppingnya, taburi gula

   k. Proffing selama 20-30 mnt

   l. Oven di suhu 180'C hingga matang 

B.  TOPPING 

  40   grm   butter

  40   grm   gula

  40   grm   telur

120   grm   tepung protein sedang

  1/2  sdt    baking powder

  1/8  sdt    vanila esens

Cara membuat :

1. Kocok butter hingga lembut

2. Tambahkan gula dan kocok hingga mengembang

3. Masukkan telur sedikit demi sedikit hingga mengembang

4. Masukkan tepung terigu, baking powder dan vanila esens aduk rata

5. Simpan adonan dala lemari es selama 30 mnt
6. Bagi adonan menjadi 5 bagian, giling lebarnya sesuai rotinya. Telangkupkan diatasnya sambil sdikit
    ditekan biar nempel
7. Beri garis-garis diatas topping, taburi gula.

* Resep nyontek di home baking *

Tekstur rotiya juga empuk....buktinya al ma kakak sekali makan habis 2 buah. Kata mereka "enak ibu..." sambil makan didepan kelincinya ^_^ Atasnya kutabur ma cokelat bubuk....leckerrr deh :D

Lucu kan? Hehehe....dijamin anak-anak bakal seneng makan roti. Hmm...yummmieeeesss ^_^

Okonomiyaki - Japanese pizza

Cemilan buat anak-anak tadi sore....namanya OKONOMIYAKI atau disebut juga dengan pizza Jepang. 

Okonomiyaki merupakan makanan Jepang berupa tepung yang dicampur dengan telur dan sayuran plus isian daging, udang, cumi, ayam, smoke beef , atau kerang. Okonomiyaki ini kemudian digoreng diatas wajan datar  (teppan) *mirip wajannya martabak telur*.  Kalau kubilang sih mirip fuyunghai atau martabak telur. Enakkk...gurih, apalagi kalau ditambah katsuobushi (berupa lembaran tipis darii olahan ikan cakalang). Kalo ga ada itu bisa ditaburi ebi yg dihaluskan. Dan yang bikin enak lagi adalah saus okonomiyaki nya yg khas. Lebih enak bikin sendiri biar terjamin kehalalannya.

OKONOMIYAKI

Bahan :

100 - 120  grm  tepung terigu (kl disana pake tepung tempura/ tepung khusus okonomiyaki)

150           ml     air kaldu

  1             btr    telur   (pilih yg besar yaa)

Sayuran :

50    grm   Kubis/kol yang diserut

50    grm   Wortel    yang diserut

1      btg    Daun bawang iris halus

1      bh   Bawang bombay iris halus

Daging :

Smoke beef

Ayam cincang 

Udang

Cumi

* Tumis bareng bawang bombay...beri garam, lada hitam dan kaldu bubuk secukupnya, sisihkan*

Saus Okonomiyaki :

4    sdm   kecap manis

1     sdt    kecap asin ( resep asli pake kikkoman...msh ragu ttg kehalalannya)

2    sdm   saus tomat

1    sdm   kecap inggris

1    sdm   madu

1/2  sdm  mustard

1/4  sdt   jahe parut *aku skip...ga suka*

1    sdm   air lemon *bs ditambah kl suka asam*

Gula dan merica secukupnya
NOTE : aduk rata dan tes rasa yaaa!

Saus tambahan :

mayonaise

saus sambal 

Taburan :

Katsuobushi / ebi goreng  yg dihaluskan

Daun bawang iris

Cara membuat :

1. Campur terigu dengan air kaldu, aduk sebentar hingga rata. * Jangan terlalu lama yaa...biar ga keras*

2. Masukkan telus, garam dan merica, aduk sebentar

3. Tambahkan sayuran dan daging, aduk rata

4. Panaskan wajan anti lengket, beri sdikit minyak

5. Tuang adonan diatasnya, ratakan, atur biar berbentuk lingkaran yaa , pinggir adonan  dirapikan dengan sodet.

6. Gunakan api kecil, biarkan satu sisi matang.

7. Panaskan wajan anti lengket satunya, beri sdikit minyak

8. Balik okonomiyaki yang diwajan I, masak hingga matang. Sesekali beri sdikit minyak lagi.

9. Oles dengan saus okonomiyaki

10. Beri mayonaise, bentuk mayonaise dg membuat garis2 cantik dan taburan katsuobushi/ebi & daun bawang

11. Sajikan dengan saus sambal

NOTE : Langkah ke 7 bs di skip. Bs menggunakan cara membalik okonomiyaki dengan 2 sodet, dibalik secara bersamaan agar okonomiyaki tidak patah.

Okonomiyaki ku terlihat rada kehitaman di beberapa bagian. Itu bukan gosong.

Tapi karena aku bikinnya ga byk minyak.

Untuk topping bisa ditambahkan telur mata sapi diatasnya. Hmmm....enaak! Aku sukaaa....anak-anak pun suka ^_^ Selamat mencoba ....